말레이시아의 겸손한 ‘국수의 왕’

말레이시아의 겸손한 ‘국수의 왕’
섭씨 35도의 그늘이었고, 뜨겁게 달궈진 웍 위에 몸을 굽힌 탄추이홍은 땀을 흘리지 않았다. 거의 60년 전

그의 아버지가 가르쳐 준 대로 재료를 하나씩 추가하면서 숯불이 불꽃을 일으키며 웍의 측면을 따라 춤을 춥니다.

말레이시아의 가장 유명한 길거리 음식인 차콰이테오는 간장, 계란, 새조개, 콩나물, 중국식 소시지,

새우 두어 마리로 만든 간단한 쌀국수입니다. 전국에서 흔히 볼 수 있습니다. 길가 노점에서 먹거나 호커 센터에서 잔치를 벌입니다. 하지만 차 콰이 테오의 “왕”은 한 명뿐이며 그는 페낭에 있습니다.

말레이시아의

에볼루션카지노 탄 삼촌은 알려진 바와 같이 79세의 건장한 노인으로, 충격을 받은 흰 머리카락과 모든

것을 아는 눈이 반짝입니다. 그는 수십 년 동안 자전거에 부착된 웍 카트에서 이 요리 하나를

요리하고 있으며 조지 타운 중심부의 시암 로드 쪽에 자리잡고 있습니다. “처음 시작할 때 몇 살이었는지 기억이 안 나요. 그러나 내가 아는 것은 차콰이테오뿐입니다.”라고 탄 삼촌이 말했습니다. more news

탄 삼촌의 뜻밖의 명성은 2012년 페이스북에 이야기를 올린 한 현지인과 인터뷰하면서 시작되었습니다.

그의 수십 년간의 요리 경험은 짭짤하고 달콤한 중국 소시지와 완벽하게 균형을 이루는 연기가 자욱한

면발의 풍미와 결합되어 젊은 세대의 식도락가를 빠르게 침몰시켰습니다. 흥미로운 배경이 있는 간단한 국수 요리보다 더 좋은 것은 없으며, 젊은 페낭 사람들이 그것을 먹었습니다. 이 기사는 입소문을 타며 사람들이 그의 요리를 맛보기 위해 섬으로 날아가기 시작했습니다.

2015년에는 Yan Can Cook TV 쇼로 유명한 유명 셰프 Martin Yan이 자신의 TV 쇼 Taste of Malaysia의 포장마차를 방문했습니다.

그 명성이 탄 삼촌의 왕이라는 칭호를 확고히 하지 않았다면, 2017년 세계 길거리 음식 대회에서 14위(50개 중 50개)를 차지한 것은 확실히 그렇습니다. 오늘날 그의 길가 웍 카트는 음식 현장의 고정 장치이며 그는 말레이시아에서 가장 맛있고 풍미가 좋은 차 콰이 테오를 제공하는 것으로 널리 존경받고 있습니다. 그는 몇 시간 동안 줄을 서서 기다리는 사람들과 함께 하루에 수백 개의 접시를 쏟아냅니다. 탄 삼촌은 그의 명성에 동요하지 않고 낮은 프로필을 유지하는 것을 선호합니다. 겸손하고 수줍어하는 그는 모든 소란이 무엇인지 이해할 수 없으며 자신의 버전이 다른 사람의 누구보다 낫다고 생각하지 않습니다.

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“아버지는 기술을 배우기 위해 학교에 가지 않았습니다. 선택사항이 아니었습니다. 아버지 밑에서 일을 해야 해서 매일 옆에서

챠콰이떼우 요리를 하고 있었다”고 그의 딸 탄 에블린이 말했다.

“그리고 그는 결코 멈추지 않았습니다.” char kway teow의 재료는 너무 간단하여 올바르게 만드는 데 많은 기술이 필요합니다. 주재료는 납작한 쌀국수. 자존심이 센 챠콰이테오 노점상은 건면을 사용하지 않기 때문에 탄 아저씨는 정기적으로 스쿠터에서 배달되는 신선하고 쫄깃한 음식을 가방에 넣습니다.

나는 그가 단지 느낌과 시각으로 한 번에 하나의 재료를 능숙하게 추가하는 것을 보았습니다. 그는 맹렬하게

달궈진 웍에 한 줌의 미끈한 국수를 던져 넣고 넓은 금속 주걱을 사용하여 그들을 기다리고 있는 마늘과 라드에서 빙글빙글 돌았습니다. 면을 팬 옆으로 밀어 올린 뒤 노른자가 면에 스며들도록 솜씨 좋게 계란을 깨서 주걱으로 깨트렸습니다.